Chardonnay Cru Selection Marjan Simčič 2018, Goriška Brda
Chardonnay nepatří mezi aromatické odrůdy. Je to vždy něco speciálního ať už ve studených nebo teplých klimatech, co přidává do charakteru nejlepším vínům z této odrůdy.
Toto Chardonnay pochází z charakteristických slínových půd v Brdě a středomořského klima, je minerální a jeho charakter přisuzujeme také způsobu výroby. Intenzivní zlatavá barva, bohaté minerální suché víno s vyváženým aroma tropického ovoce, vanilky a dalšího koření.
Elegantní struktura, kulatost, vyváženost mezi plným tělem, alkoholem a čerstvostí.
Víno s plným kulatým tělem jako je Chardonnay Cru Selection se bude skvěle hodit k jídlům, která mají bohatou strukturu a chuť. Může se jednat o pokrmy, které jsou i lehce pikantní, o pokrmy založené na houbách, měkkýších nebo lanýžích, ať už se jedná o pastu, risotto nebo gnocchi. Výborně doplní i pokrmy z jemného masa (kachna, jehně, drůbež), foie gras a nebo různá jídla s čerstvými bylinami nebo krémovými omáčkami.
Region: Brda, Slovinsko
Vinohrady: Jordano, Plešivo
Stáří keřů: 31 - 54 let
Nadmořská výška: 150-250 m
Orientace vinohradů: jihozápad a jihovýchod
Půdní složení: slín, břidlice a pískovec (flyš)
Sklizeň: selekce hroznů, ruční, polovina září
Vinifikace: macerace 4 dny v 3000 l sudech, pouze přírodní kvasinky, jemné lisování v pneumatickém lisu
Zrání: 15 měsíců v 2500 l dubových sudech, 6 měsíců v klasických francouzských sudech o objemu 500 l, před prodejem alespoň 2 měsíce zrání v lahvi
Obsah Alkoholu: 13,5 % vol
Kyselina: 5,3 g/l
Lahvováno: 5733 lahví v prosinci 2019
Doporučená teplota servírování: 12-14°C
| Kód | Kód: 186 |
|---|---|
| Jméno značky: | Marjan Simčič |
| Kategorie: | Goriška brda |
| Odrůda: | Chardonnay |
| Typ vína: | bílé |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vinarstvo Marjan Simčič
Historie vinařství Marjan Simčič sahá do roku 1860 ve slovinském regionu Goriška Brda, kdy předek Marjana – Jožef Simčič začal s vinohradnictvím a vinařením na farmě, kterou koupil ve vesnici Medana. Koupil zde první vinohrady, které vinařství vlastní dodnes. Brzy ji předal svému synovi Antonovi, který později ve vesnici otevřel obchod a malé ubytování. Později otevřel obchod i ve Vídni, kam distribuoval svá vína.
Postupem času se rodinný podnik dostal do rukou tří synů – Nando, který vedl obchod, Pavel, ten se staral o ubytování a Teodor, který měl na starosti výrobu. Po druhé světové válce stát bratrům zestátnil většinu jejich viničních ploch, ubytování i obchod. Nando a Pavel emigrovali do zahraničí, zatímco Teodor a jeho syn Salko zůstali. Salko převzal vinařství ještě v mladém věku a stal se nezávislým vinařem.
V roce 1988 převzal vinařství jeho syn Marjan, který v roce 1997 postavil nový moderní vinný sklep ve vesnici Ceglo kousek od Medany. Zajistil si tím podmínky pro výrobu co nejkvalitnějších vín. Tento milník byl také zaznamenán změnou symbolu vinařství.
2008 byl velice důležitý rok pro Marjana Simčiče, který je nyní 5. generací, protože přišel s nejvyšší řadou vín, kterým říka ‚Opoka cru‘. Jedná se vína opravdu bohaté koncentrace a bezkonkurenční kvality.
V současné době rodina vlastní 18 ha, které se nachází na kopcích Brda ze slovinské i italské strany. Na kopce v Gorišce Brdě dosahuje teplý mořský vítr, jelikož se nachází jen 20 km daleko od moře. Na druhou stranu jsou vinohrady chráněny Julskými Alpy a plošinou Trnovo. V půdě převažuje slín a pískovec. Vinařství pracuje pouze se zdravými hrozny z vlastních vinic s respektem k přírodě a snaží se podporovat biologický život ve svých vinohradech. Nepoužívá žádné chemické preparáty ani hnojiva. Sklizeň probíhá pouze ručně.
Bílá a červená vína z vinařství Marjan Simčič skvěle reflektují terroir Gorišky Brdy a jsou proto další motivací pro vinařství pokračovat v tomto duchu a stále více zlepšovat své umění a nastavovat co nejlepší podmínky pro keře na vinicích. Vinařství hospodaří na těchto vinohradech Zegla, Rusic, Podgredič, Gredič a Ceglo, Medana-Jama, Plešivo-Grotišče, Jordano, Breg, Kozlink.
Marjan Simčič popisuje vinohrady jako tělo vinařství a svůj sklep jako jeho srdce. Celkový objem vyprodukovaných lahví je 90 000 za rok. Moderní sklep se nachází 5 metrů pod zemí a nabízí skvělé podmínky pro zpracování a zrání hroznů.
Vína Marjana Simčiče se dělí do tří kategorií, první – Brda classic – zraje v nerezových tancích, hrozny se opatrně zpracují a vytrváří se z nich nekomplikovaná, čerstvá a hravá vína. Hrozny jsou převážně z mladších vinohradů. Cru Selection je druhá řada combinující komplexnější vína ze speciálně vybraných hroznů ze starších keřů zrající různý čas v různě velkých sudech. Na trh dávají pouze dobré ročníky. Nejprestižnější řada – Opoka cru – je ve zkratce to nejlepší, co vinařství nabízí. Vína pouze z vynikajících ročníků ve velmi omezeném množství, zrající 20-36 měsíců ve dřevěných 225 l a 500 l sudech, jsou nefiltrována a na trh jsou nejdříve sedm měsíců po lahvování.
